Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Anadolu Mutfağı ile ilgili hikayeler
Bir ısrar hikayesi: Sinem Özler'in yerel mutfak anlayışı
Pandemi sonrası gastronomi dünyasında tüketici davranışları yeniden tanımlanıyor. Uzun tadım menülerinin yerini hikayesi, üreticisi ve toprağı olan tabaklar alıyor. Şef Sinem Özler, yerelliği bir trend değil, ekonomik ve kültürel sürdürülebilirliğin temeli olarak gören isimlerden biri. Biraraya geldiğimiz sohbette üretici kaybına, yanlış tüketim alışkanlıklarına ve emeğin görünmezleşmesine dikkat çekiyor.
İştah Açanlar: Eski kadeh yeni Foxy , Tahtakale durakları, şık ocakbaşı, sığ servis anlayışı ve daha fazlası. Sektörden: Gelenekseli modernle harmanlayarak kendi inanç ve bilincini üretim şekline doğrudan yansıtan insanlarımızla biraz nefes alıyor ve soframızı bir üst versiyonuna taşıyoruz; Anadolu Mutfağı 2.0. Aposto Premium: Bilgiye ulaşma biçimimizde daha fazlasının mümkün olduğunu görebilmeniz için sizi, kısıtlı sayıda yayın takip etmenin ötesini sunan abon...Devamını Oku
21 Ara 2022
İştah Açanlar: Eski kadeh yeni Foxy, Tahtakale durakları, şık ocakbaşı, sığ servis anlayışı ve daha fazlası. Sektörden: Gelenekseli modernle harmanlayarak kendi inanç ve bilincini üretim şekline doğrudan yansıtan insanlarımızla biraz nefes alıyor ve soframızı bir üst versiyonuna taşıyoruz; Anadolu Mutfağı 2.0.
21 Ara 2022